Застосування троянд в кулінарії рецепти десертів та напоїв з квітів рослини.

- Redactor



Троянда — це не тільки красива квітка, але й джерело смачної і корисної їжі та напоїв. Цікаво, що використання троянд в кулінарії сягає своїми корінями дуже далеко в минуле. Багато культур використовували їх як інгредієнт у стравах та напоях. У цій статті ми поділимось з вами деякими рецептами, які допоможуть вам зробити смачні десерти та напої з квітів троянд.

Рецепти десертів з квітів троянд:

  • Мафіни з трояндами та лимоном
  • Трояндовий мармелад
  • Трояндове морозиво
  • Трояндовий тірамісу
  • Трояндові кульки з рисом

Рецепти напоїв з квітів троянд:

  • Трояндовий лимонад
  • Трояндовий чай
  • Трояндовий коктейль
  • Трояндовий сироп
  • Трояндове вино

Щоб приготувати ці страви, вам знадобляться свіжі та непошкоджені квіти троянд. Вони повинні бути митими та обсушеними перед використанням. Крім того, важливо знати, що не всі сорти троянд є придатними для вживання. Якщо ви не впевнені, можна звернутися до фахівців.


Мафіни з трояндами та лимоном

Інгредієнти:

  • 1 і 1/2 стакана борошна
  • 1/2 склянки цукру
  • 2 чайні ложки порошку для випічки
  • 1/2 чайної ложки соди
  • 1/4 чайної ложки солі
  • 1 яйце
  • 1/2 склянки молока
  • 1/4 склянки рослинної олії
  • 2 столові ложки свіжого лимонного соку
  • 1 столова ложка настоянки з троянд
  • 1 столова ложка цедри лимона
  • 1 столова ложка дрібно нарізаних квітів троянд

Інструкції:

  1. Нагрійте духовку до 200 градусів.
  2. У великій мисці змішайте борошно, цукор, порошок для випічки, соду та сіль.
  3. У іншій мисці збийте яйце, додайте молоко, олію, лимонний сік, настоянку з троянд, цедру лимона та квіти троянд. Збийте до однорідної маси.
  4. Додайте рідку суміш до сухої і змішайте до однорідної маси.
  5. Розподіліть тісто між формами для мафінів та запікайте 18-20 хвилин або до готовності.

Трояндовий мармелад

Інгредієнти:

  • 1 склянка води
  • 1 склянка цукру
  • 1/4 склянки свіжого лимонного соку
  • 1/3 склянки рожевого настою з троянд
  • 2 столові ложки желатину
  • 1 столова ложка дрібно нарізаних квітів троянд

Інструкції:

  1. У каструлі змішайте воду, цукор та лимонний сік. Доведіть до кипіння на середньому вогні, постійно помішуючи.
  2. Після того, як цукор повністю розчинився, додайте настій з троянд та квіти троянд.
  3. Зменшіть вогонь і постійно помішуючи, додайте желатин. Доведіть до повного розчинення желатину.
  4. Викладіть мармелад у форму для печива або склянку та залиште в холодильнику протягом 4-6 годин або до того часу, поки мармелад не стане твердим.
  5. Витріть мармелад з форми та наріжте на кубики. Прикрасьте квітами троянд перед подачею.

Трояндове морозиво

Інгредієнти:

  • 2 склянки вершкового молока
  • 1 склянка вершків
  • 3/4 склянки цукру
  • 1/4 склянки настою з троянд
  • 1 столова ложка дрібно нарізаних квітів троянд

Інструкції:

  1. У каструлі змішайте молоко, вершки та цукор.
  2. Доведіть до кипіння на середньому вогні, постійно помішуючи.
  3. Зменшіть вогонь і додайте настій з троянд та квіти троянд. Добре перемішайте.
  4. Зніміть з вогню та залиште на 10-15 хвилин, щоб суміш охолола.
  5. Перелейте суміш у контейнер для заморожування та залиште в морозилці протягом 6-8 годин або до повного замерзання.
  6. Перед подачею вийміть морозиво з морозильної камери та залиште на кімнатній температурі протягом 10-15 хвилин, щоб воно стало м’яким.

Трояндовий тірамісу

Інгредієнти:

  • 1/4 склянки настою з троянд
  • 2 столові ложки цукру
  • 250 гр маскарпоне
  • 1/2 склянки вершків
  • 16 шматочків савоярді
  • 1 столова ложка дрібно нарізаних квітів троянд
  • Какао для прикрашання

Інструкції:

  1. У середньому каструлі змішайте настій з троянд та цукор.
  2. Доведіть до кипіння на середньому вогні.
  3. Зменшіть вогонь і дайте суміші охолонути.
  4. Усередину кожного склянки розташуйте по 2 шматочки савоярді.
  5. Помішайте маскарпоне та вершки в іншій мисці до однорідної маси.
  6. Додайте настій з троянд та квіти троянд і знову перемішайте.
  7. Розподіліть масу між склянками.
  8. Посипте кожну порцію какао та залиште у холодильнику протягом 2-3 годин або до готовності.

Трояндові кульки з рисом

Інгредієнти:

  • 1 склянка невареного білого рису
  • 2 склянки води
  • 1/2 склянки цукру
  • 1/4 склянки настою з троянд
  • 1 столова ложка дрібно нарізаних квітів троянд

Інструкції:

  1. У каструлі змішайте рис та воду. Доведіть до кипіння на середньому вогні.
  2. Зменшіть вогонь і дайте рису поглинути воду. Перемішуйте час від часу, щоб рис не пригорів.
  3. Додайте цукор та настій з троянд. Добре перемішайте.
  4. Покрийте каструлю кришкою та залиште на середньому вогні протягом 15-20 хвилин або до того часу, поки рис стане м’яким.
  5. Вийміть рис з каструлі та формуйте з нього кульки розміром з грецький горіх.
  6. Покладіть кульки на тарілку та посипте квітами троянд перед подачею.

Трояндовий лимонад

Інгредієнти:

  • 1 склянка води
  • 1/2 склянки свіжого лимонного соку
  • 1/4 склянки настою з троянд
  • 1/2 склянки цукру
  • Кілька крихітних квітів троянд для прикраси
  • Льодомет для подачі

Інструкції:

  1. У великій мисці змішайте воду, лимонний сік та настій з троянд.
  2. Додайте цукор та перемішайте до повного розчинення цукру.
  3. Залиште у холодильнику протягом 1-2 годин для охолодження.
  4. Перед подачею додайте льодомет та прикрасьте квітами троянд на верхівці кожного склянки.

Трояндовий чай

Інгредієнти:

  • 1 склянка води
  • 1 чайна ложка чорного чаю
  • 1/4 склянки настою з троянд
  • 1 столова ложка меду
  • Кілька крихітних квітів троянд для прикраси

Інструкції:

  1. У каструлі зігрійте воду до кипіння.
  2. Додайте чай та настій з троянд.
  3. Зменшіть вогонь і дайте чаю настоїтися протягом 3-5 хвилин.
  4. Після того, як чай настоївся, процідіть його через сито в іншу каструлю.
  5. Додайте мед до чаю та перемішайте до повного розчинен