Выращивание гречихи требует структурных, обеспеченных влагой, хорошо аэрируемых, питательных участков. Для этого хорошо подходят легко- и среднесуглинистые окультуренные почвы. Хорошими предшественниками для гречихи являются хорошо удобренные зернобобовые, озимые, пропашные культуры, многолетние травы.
Основная обработка почвы производится осенью. На полях с многолетними сорняками проводят лущение стерни тяжелыми дисковыми боронами на глубину около 15 см. При неоднократном появлении шилец пырея и розеток осота поле вспахивают на зябь плугом с предплужниками на глубину пахотного слоя. Если речь идет о ранней уборке на зеленый корм, то с сорняками эффективно борется вспашка на зябь и многократная культивация. Для участков, не засоренных многолетними сорняками, можно провести только одно лущение и в августе вспашку на зябь. Размещая гречиху после многолетних трав, почву обрабатывают стразу после второго укоса. После наступления физической спелости почвы на гречишном поле проводится раннее боронование зяби.
Первая культивация проводится в период сева яровых на глубину 10-13 см, вторая — через 1, 5 недели на глубину около 10 см, третья еще через неделю — на глубину около 8 см, четвертая проводится перед самым посевом на глубину заделки семян. Под предпосевную обработку почвы вносится аммиачная селитра: 45 кг — после хорошо удобренных озимых, 40 кг — после пропашных, около 25 кг — после зернобобовых. Фосфорные удобрения предпочтительно вносить осенью. При низком содержании фосфора в почве вносят около 100 кг/га, при среднем — около 60 кг/га, при высоком — до 20 кг/га. Хлорсодержащие калийные удобрения вносятся под зяблиевую вспашку, но лучше применять калийные удобрения, которые не содержат хлор — в зависимости от типа почв от 60 до 100 кг/га.
Сев гречихи при ранней весне проводится в первой половине мая, при поздней — во второй. На почвах без сорняков хорошие результаты дают сплошные посевы. Широкорядные посевы эффективны только в случае качественной и своевременной обработке междурядий. Норма высева для диплоидных сортов составляет 1,5 млн. всхожих семян на 1 га, для тетраплоидных — 1,8 млн., при рядовом — 2 млн и 3 млн, соответственно. После посева проводят прикатывание. Если до появления всходов пошли дожди — нужно бороновать.
Выращивая гречиху, чтобы обеспечить высокую полноту опыления, за 2-3 дня до цветения привозят пчелопасеку из расчета 2-3 пчелиные семьи на 1 га. Основным способом уборки гречихи является раздельный. Скашивание начинают при побурении 80% плодов, через 3-6 недель проводят обмолот валков. Изреженные низкорослые массивы убирают прямым комбайнированием по достижении полной спелости.