Наступила осень, и сады наполнились ягодами. Ежевика — одна из самых популярных ягод в нашей стране. Но какую ежевику лучше заготовить на зиму?
Сырая ежевика
Сырая ежевика — это свежая ягода, которую можно собрать прямо с куста и съесть сразу же. Она содержит больше витаминов и минералов, так как консервирование и заморозка уменьшают их количество. Кроме того, сырая ежевика более сочная и ароматная, чем заготовленная.
Но сырая ежевика может быть опасной для здоровья, если на ней находятся вредные бактерии. Поэтому перед употреблением ее следует тщательно промыть под проточной водой.
Замороженная ежевика
Замороженная ежевика — это ягода, которую собирают и замораживают для последующего использования. Заморозка позволяет сохранить большую часть витаминов и минералов, так как она происходит очень быстро и не дает им разрушаться. Кроме того, замороженная ежевика может храниться в морозилке до года, что очень удобно для заготовки на зиму.
Но замороженная ежевика может быть менее сочной и ароматной, чем сырая. Кроме того, при заморозке ягода часто теряет свою форму и становится мягкой. Поэтому для десертов и украшения блюд лучше использовать сырую ежевику.
Заморозка ежевики — мой опыт
Выводы
Какую ежевику лучше заготовить на зиму — зависит от ваших личных предпочтений и потребностей. Если вы хотите получить максимальное количество витаминов и минералов, то лучше есть сырую ежевику. Если вы хотите заготовить ягоды на долгое время, то лучше заморозить их.
БОЛЬШАЯ ЗАМОРОЗКА ПРОДУКТОВ НА ЗИМУ! Как храню и Что замораживаю?
Как заготовить ежевику на зиму
Если вы решили заготовить ежевику на зиму, то есть несколько способов ее консервации:
- Заморозка. Для заморозки ежевики нужно промыть ягоды, обсушить их и убрать в морозилку в пакетах или контейнерах.
- Сушка. Ежевику можно высушить, расположив ягоды на бумажных полотенцах или ситах и оставив на солнце или в духовке при низкой температуре.
- Консервирование в сиропе. Для этого нужно сварить сироп из сахара и воды, залить им ягоды и закатать банки.
- Приготовление варенья или повидла. Для этого нужно сварить ягоды с сахаром и другими ингредиентами до густоты и уложить в стерилизованные банки.
Применение ежевики в кулинарии
Ежевика — универсальная ягода, которую можно использовать в различных блюдах:
- Добавлять в йогурты и каши в качестве полезного дополнения.
- Готовить компоты, наливки и другие напитки.
- Использовать для приготовления десертов — пирогов, кексов, муссов и т.д.
- Украшать торты и другие сладости свежей или замороженной ежевикой.
Полезные свойства ежевики
Ежевика содержит множество полезных веществ, таких как:
- Витамины C, А, Е, К и группы В.
- Микроэлементы — железо, калий, кальций, фосфор, магний и др.
- Антиоксиданты, которые защищают клетки организма от разрушения и помогают предотвратить развитие рака.
- Клетчатка, которая улучшает работу кишечника и способствует снижению уровня холестерина в крови.
Поэтому регулярное употребление ежевики может помочь укрепить иммунитет, улучшить зрение, снизить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и многих других заболеваний.