Китайский лимонник, также известный как лемонграсс, является популярным ингредиентом в кухнях Вьетнама, Таиланда и других стран Юго-Восточной Азии. Он имеет свежий цитрусовый аромат и множество полезных свойств для здоровья.
Полезные свойства
- Содержит антиоксиданты, которые помогают защитить организм от свободных радикалов и предотвращают развитие рака.
- Содержит витамин С, который помогает укрепить иммунную систему и защищает организм от простуды.
- Содержит эфирные масла, которые обладают антисептическими свойствами и могут помочь при болезнях дыхательных путей, таких как бронхит и астма.
- Улучшает пищеварение и может помочь при запорах и газообразовании.
Способы использования в кулинарии
Китайский лимонник можно использовать как в свежем, так и в сушеном виде. Он добавляется в блюда для придания им свежего цитрусового вкуса и аромата. Некоторые способы использования:
- Добавьте свежий китайский лимонник в чай или лимонад.
- Используйте сушеный китайский лимонник для заправки салатов и маринадов.
- Добавьте китайский лимонник в супы, карри и другие блюда для придания им свежести и аромата.
- Используйте китайский лимонник в качестве альтернативы лимону или лайму в любом рецепте.
Как выбрать и хранить китайский лимонник
При покупке свежего китайского лимонника выбирайте стебли с ярко-зелеными листьями и свежим ароматом. Лучше всего использовать его непосредственно после покупки, но если необходимо сохранить на более длительный срок, можно поместить в холодильник в пластиковый пакет или контейнер.
Сушеный китайский лимонник можно приобрести в специализированных магазинах или онлайн. Лучше всего выбирать целые стебли с ярко-желтыми листьями, которые не имеют признаков повреждений или плесени. Храните сушеный китайский лимонник в прохладном и сухом месте в плотно закрытой упаковке.
Рецепты с использованием китайского лимонника
Салат из курицы с китайским лимонником
Ингредиенты:
- 2 куриных грудки
- 1 стебель китайского лимонника, нарезанный тонкими кольцами
- 1 красный перец, нарезанный тонкими полосками
- 2 стебля зеленого лука, нарезанных
- 2 столовые ложки соевого соуса
- 1 столовая ложка рисового уксуса
- 2 чайные ложки меда
- 2 чайные ложки свежего имбиря, нарезанного
- 1 чайная ложка черного кунжута (опционально)
Приготовление:
- Отварите куриные грудки в подсоленной воде до готовности. Остудите и нарежьте небольшими кусочками.
- В большой миске смешайте нарезанный китайский лимонник, красный перец, зеленый лук и нарезанные кусочки куриного мяса.
- В маленькой миске смешайте соевый соус, рисовый уксус, мед и нарезанный имбирь. Добавьте эту смесь к куриному мясу и овощам и хорошо перемешайте.
- Посыпьте черным кунжутом, если используете. Подавайте охлажденным.
Суп Том Ка с креветками и китайским лимонником
Ингредиенты:
- 1 литр кокосового молока
- 500 грамм креветок
- 2 стебля китайского лимонника, нарезанных тонкими кольцами
- 2 стебля лемонграсса
- 4 листа лайма
- 2 стебля зеленого лука, нарезанных
- 2 столовые ложки рыбного соуса
- 1 столовая ложка томатной пасты
- 1 столовая ложка меда
- 1 столовая ложка свежего имбиря, нарезанного
Приготовление:
- В кастрюле смешайте кокосовое молоко, рыбный соус, томатную пасту, мед и нарезанный имбирь. Добавьте листья лайма, китайский лимонник и лемонграсс. Нагрейте на среднем огне, чтобы все ингредиенты хорошо соединились.
- Добавьте креветки и варите на среднем огне до тех пор, пока креветки не станут розовыми. Около 5-7 минут.
- Уберите листья лайма, китайский лимонник и лемонграсс из супа. Подавайте украшенным зеленым луком.