Капуста — один из самых популярных видов капусты, который часто используется в зимних блюдах. Он богат питательными веществами и имеет множество полезных свойств для здоровья.
Полезные свойства капусты зимой
- Богат витамином С, который помогает укрепить иммунную систему и защитить организм от заболеваний;
- Содержит витамины группы В, которые необходимы для нормальной работы нервной системы;
- Содержит клетчатку, которая помогает улучшить пищеварение и предотвращает запоры;
- Содержит фолиевую кислоту, которая важна для здоровья сердца и кровеносных сосудов;
- Содержит кальций, необходимый для укрепления костей и зубов;
- Содержит железо, которое помогает бороться с анемией;
- Содержит магний, который необходим для нормальной работы мышц и сердца.
Рецепты приготовления капусты зимой
Квашеная капуста
- 1 головка капусты;
- 2 ст. ложки соли;
- 2 ст. ложки сахара;
- специи по вкусу (укроп, чеснок, перец).
Капусту нарезать крупными кусками, посолить, посыпать сахаром и перемешать. Оставить на несколько часов, чтобы выделился сок. Затем добавить специи и уложить капусту в стерилизованные банки. Залить кипятком и закатать банки. Хранить в прохладном месте.
Капуста тушеная с мясом
- 1 головка капусты;
- 500 гр. мяса (говядина, свинина);
- 1 луковица;
- 2 ст. ложки томатной пасты;
- специи по вкусу (перец, лавровый лист, укроп).
Мясо нарезать кусочками и обжарить на растительном масле. Добавить нарезанный лук и тушить до мягкости. Капусту нарезать тонкой соломкой и добавить к мясу. Добавить томатную пасту, специи и подлить небольшое количество воды. Тушить до мягкости капусты. Подавать горячим.
Жареная капуста с грибами
- 1 головка капусты;
- 500 гр. свежих грибов;
- 2 луковицы;
- 3 зубчика чеснока;
- 2 ст. ложки сливочного масла;
- соль и перец по вкусу.
Капусту нарезать тонкими ломтиками, грибы нарезать пластинами, лук нарезать полукольцами, чеснок измельчить. Разогреть масло в сковороде и обжарить лук до золотистого цвета. Добавить грибы и жарить до готовности. Выложить на тарелку. В той же сковороде обжарить капусту, добавить чеснок, соль и перец по вкусу. Обжаривать до мягкости капусты. Смешать капусту с грибами и подавать горячим.
Солянка из капусты
- 300 гр. капусты;
- 200 гр. сосисок;
- 100 гр. копченой колбасы;
- 1 луковица;
- 2 зубчика чеснока;
- 2 ст. ложки томатной пасты;
- соль и перец по вкусу.
Капусту нарезать мелко, лук нарезать полукольцами, чеснок измельчить. Обжарить лук до золотистого цвета, добавить капусту и тушить до мягкости. Добавить нарезанную колбасу и сосиски, томатную пасту, соль, перец и небольшое количество воды. Тушить 10-15 минут. Подавать горячим, посыпав свежей зеленью.
Салат из капусты и моркови
- 300 гр. капусты;
- 2 шт. моркови;
- 1 луковица;
- 2 ст. ложки растительного масла;
- 2 ст. ложки уксуса;
- соль и перец по вкусу.
Капусту и морковь нарезать тонкой соломкой, лук нарезать полукольцами. Смешать все ингредиенты в большой миске, добавить растительное масло, уксус, соль и перец по вкусу. Хорошо перемешать и оставить на несколько часов в холодильнике. Подавать охлажденным.