Как употреблять каштан в пищу рецепты блюд и напитков

Каштановая паста

Ингредиенты:

• 500 г каштанов
• 1 луковица
• 4 зубчика чеснока
• 1 лимон
• 50 мл оливкового масла
• Соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Каштаны режем вдоль и обжариваем на сковороде до золотистой корочки.
2. Лук и чеснок мелко нарезаем и обжариваем на той же сковороде до мягкости.
3. Выжимаем сок из лимона и добавляем к луку и чесноку.
4. Смешиваем каштаны с луком-чесноком и лимонным соком в блендере до состояния пасты.
5. Добавляем оливковое масло, соль и перец по вкусу.
6. Каштановую пасту можно использовать для приготовления блюд, как обычную пасту.

Каштановый суп

Ингредиенты:

• 500 г каштанов
• 1 луковица
• 2 средних морковки
• 2 стебля сельдерея
• 1 литр куриного бульона
• 100 мл сливок
• Соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Каштаны режем вдоль и обжариваем на сковороде до золотистой корочки.
2. Лук, морковь и сельдерей мелко нарезаем и обжариваем на той же сковороде до мягкости.
3. Добавляем обжаренные овощи к каштанам и заливаем куриной бульоном.
4. Варим на среднем огне 30 минут.
5. Смешиваем сливки с солью и перцем и добавляем в суп.
6. Варим еще 5 минут на слабом огне.
7. Подаем горячим.

Каштановый латте

Ингредиенты:

• 50 г каштанов
• 400 мл молока
• 2 столовых ложки меда
• 1 чайная ложка корицы
• 1 чайная ложка мускатного ореха

Приготовление:

1. Каштаны режем вдоль и обжариваем на сковороде до золотистой корочки.
2. Заливаем молоком и доводим до кипения.
3. Добавляем мед, корицу и мускатный орех.
4. Взбиваем блендером до получения однородной массы.
5. Подаем горячим.

Каштановый ризотто

Ингредиенты:

• 250 г каштанов
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 300 г риса для ризотто
• 1 литр куриного бульона
• 50 г пармезана
• 50 мл сливок
• Соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Каштаны режем вдоль и обжариваем на сковороде до золотистой корочки.
2. Лук и чеснок мелко нарезаем и обжариваем на той же сковороде до мягкости.
3. Добавляем рис и обжариваем, пока он не станет прозрачным.
4. Заливаем куриной бульоном и варим на среднем огне, помешивая время от времени.
5. Когда рис почти готов, добавляем обжаренные каштаны и сливки.
6. Натираем пармезан на мелкой терке и добавляем в ризотто.
7. Соль и перец по вкусу.
8. Подаем горячим, посыпав сверху свежей петрушкой.

Каштановый кекс

Ингредиенты:

• 250 г каштановой муки
• 150 г сливочного масла
• 150 г сахара
• 4 яйца
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• Щепотка соли

Приготовление:

1. Сливочное масло размягчаем до комнатной температуры.
2. Взбиваем масло с сахаром до получения однородной массы.
3. Добавляем яйца по одному, каждое разбивая в отдельной миске и взбивая венчиком перед добавлением.
4. Добавляем каштановую муку, разрыхлитель и щепотку соли.
5. Тщательно перемешиваем до получения однородного теста.
6. Выкладываем тесто в форму для кекса и выпекаем в духовке при 180 градусах около 45 минут.
7. Оставляем кекс в форме на 10 минут, затем вынимаем и оставляем остывать на решетке.
8. Подаем каштановый кекс с чаем или кофе.

Каштановый мусс

Ингредиенты:

• 250 г каштанов
• 200 мл сливок
• 100 г сахара
• 2 яйца
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• Щепотка соли

Приготовление:

1. Каштаны режем вдоль и обжариваем на сковороде до золотистой корочки.
2. Очищаем от шелухи и порезанных частей.
3. Взбиваем яйца с сахаром и ванильным экстрактом до получения пышной массы.
4. Добавляем сливки и мелко нарезанные обжаренные каштаны.
5. Тщательно перемешиваем и добавляем щепотку соли.
6. Выкладываем массу в формочки и ставим в духовку на 30-35 минут при 180 градусах.
7. Каштановый мусс подается охлажденным.