Кориандр — это трава, которая используется в кулинарии для добавления аромата и вкуса в различные блюда. В этой статье мы расскажем, как использовать кориандр в кулинарии и представим несколько рецептов.
Советы по использованию кориандра в кулинарии
- Используйте свежий кориандр, если это возможно, так как он имеет более яркий аромат и вкус.
- Вы можете использовать как листья, так и семена кориандра в различных блюдах.
- Кориандр отлично сочетается с многими продуктами, включая мясо, рыбу, овощи, салаты и соусы.
- Не стесняйтесь экспериментировать с кориандром, добавляя его в различные блюда и видоизменяя рецепты.
Рецепты с использованием кориандра
Салат с авокадо и кориандром
- 2 авокадо, нарезанных кубиками
- 1 красный лук, нарезанный кольцами
- 1/2 чашки нарезанного свежего кориандра
- 1/4 чашки свежего лимонного сока
- 2 столовые ложки оливкового масла
- Соль и перец по вкусу
Смешайте все ингредиенты в большой миске и тщательно перемешайте.
Карри с курицей и кориандром
- 2 столовые ложки растительного масла
- 1 красный лук, нарезанный кольцами
- 2 зубчика чеснока, измельченных
- 2 столовые ложки карри порошка
- 1 чайная ложка молотого кориандра
- 1 чайная ложка молотого кумина
- 1 кг куриного филе, нарезанного на кусочки
- 1 стакан кокосового молока
- Соль и перец по вкусу
В большой сковороде разогрейте масло и обжарьте лук и чеснок, пока они не станут мягкими. Добавьте карри порошок, кориандр и кумин и обжаривайте еще 1-2 минуты. Добавьте курицу и обжаривайте, пока она не станет золотистой. Добавьте кокосовое молоко и доведите до кипения. Уменьшите огонь и готовьте на среднем огне 20-25 минут. Подавайте с рисом.