Трава пупавка, или молодая крапива, — это не только полезный источник витаминов и минералов, но и необычный ингредиент для кулинарии. Ее можно использовать для создания самых разнообразных блюд, от салатов и супов до напитков и десертов.
Салат с травой пупавка и яйцом
Для приготовления этого салата нужно:
- 1 яйцо
- 1 стакан травы пупавка
- 1/2 луковицы
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1 столовая ложка уксуса
- Соль и перец по вкусу
Сначала нужно отварить яйцо вкрутую и нарезать его кубиками. Затем нарезать луковицу тонкими кольцами. Смешать траву пупавка, яйцо и лук в большой миске. Добавить оливковое масло, уксус, соль и перец, и тщательно перемешать. Подавать сразу после приготовления.
Суп из травы пупавка и картофеля
Для приготовления этого супа нужно:
- 2 стакана травы пупавка
- 3 картофелины
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 литр овощного бульона
- Соль и перец по вкусу
Сначала нужно очистить и нарезать картофель и лук. Разогреть небольшое количество оливкового масла в большой кастрюле и обжарить лук до золотистого цвета. Добавить чеснок и обжаривать еще 1 минуту. Добавить картофель и траву пупавка и тушить 5 минут. Добавить овощной бульон, довести до кипения, затем уменьшить огонь и тушить до готовности картофеля. Подавать горячим.
Прованские травы
Десерт с травой пупавка и ягодами
Для приготовления этого десерта нужно:
- 1 стакан травы пупавка
- 1 стакан свежих ягод (клубника, малина или черника)
- 1 стакан йогурта
- 2 столовые ложки меда
- Сок половины лимона
Сначала нужно тщательно промыть траву пупавка и ягоды. Нарезать траву пупавка и смешать с ягодами. В другой миске смешать йогурт, мед и лимонный сок. Разделить смесь травы пупавка и ягод между 4 стаканами, затем добавить йогуртовую смесь. Подавать охлажденным.
Напиток из травы пупавка и лимона
Для приготовления этого напитка нужно:
Прованские травы, Как сделать правильную смесь. Кулинарные тайны от Шеф -повара Андрея Балан
- 1 стакан травы пупавка
- 2 лимона
- 3 столовые ложки меда
- 1 литр воды
Сначала нужно нарезать траву пупавка и нарезанные лимоны. В большой кастрюле смешать траву пупавка, лимоны, мед и воду. Довести до кипения, затем уменьшить огонь и тушить на медленном огне 30 минут. Охладить и процедить через мелкое сито. Подавать охлажденным.
Пирог с травой пупавка и фетой
Для приготовления этого пирога нужно:
- 2 стакана муки
- 1/2 стакана оливкового масла
- 1 яйцо
- 1/2 стакана травы пупавка
- 1/2 стакана измельченной феты
- Соль и перец по вкусу
Сначала нужно перемешать муку, оливковое масло и яйцо в большой миске. Добавить траву пупавка, фету, соль и перец, и тщательно перемешать. Раскатать тесто на столе и выложить на противень. Выпекать в духовке при 180 градусах до золотистого цвета. Подавать горячим или охлажденным.
Картофельные оладьи с травой пупавка
Для приготовления этих оладий нужно:
- 3 картофелины
- 1 луковица
- 1 яйцо
- 1/2 стакана травы пупавка
- 1/2 стакана муки
- 1 чайная ложка разрыхлителя теста
- Соль и перец по вкусу
Сначала нужно очистить и нарезать картофель и лук. В большой миске смешать картофель, лук, яйцо, траву пупавка, муку, разрыхлитель теста, соль и перец. Разогреть оливковое масло на сковороде и жарить оладьи по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. Подавать горячими.
Паста из травы пупавка и орехов
Для приготовления этой пасты нужно:
- 1 стакан травы пупавка
- 1 стакан измельченных орехов (грецкие, кешью или миндаль)
- 3 зубчика чеснока
- 1/2 стакана оливкового масла
- Соль и перец по вкусу
Сначала нужно промыть траву пупавка и обсушить ее. В большой миске смешать траву пупавка, измельченные орехи, чеснок и оливковое масло. Добавить соль и перец по вкусу и тщательно перемешать. Подавать с готовой пастой или как самостоятельное блюдо.