Аспарагус умбелатус — это растение из семейства лилейных. Оно имеет длинные и тонкие побеги, которые обычно употребляются в кулинарии.
Советы по выбору аспарагуса умбелатуса
- Выбирайте свежие побеги, которые имеют ярко-зеленый цвет и не имеют повреждений или пятен.
- При выборе аспарагуса умбелатуса обращайте внимание на его толщину. Более тонкие побеги имеют более нежный вкус, а более толстые — более плотную и сочную структуру.
Рецепты с аспарагусом умбелатусом
Салат с аспарагусом умбелатусом и яйцом
Ингредиенты:
- 200 грамм аспарагуса умбелатуса
- 2 яйца
- 1 огурец
- 2 помидора
- 1 зеленый лук
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1 столовая ложка уксуса
- соль и перец по вкусу
Приготовление:
- Отварите яйца вкрутую и нарежьте их кубиками.
- Отварите аспарагус умбелатус в подсоленной воде на протяжении 3-5 минут до мягкости. Откиньте на дуршлаг и оставьте остывать.
- Нарежьте огурец и помидоры кубиками. Нарежьте зеленый лук.
- Смешайте овощи и яйца в большой миске.
- Добавьте оливковое масло, уксус, соль и перец. Тщательно перемешайте.
- Добавьте остывший аспарагус умбелатус и еще раз все перемешайте.
- Готовый салат можно украсить листьями свежей зелени.
Суп с аспарагусом умбелатусом
Ингредиенты:
- 400 грамм аспарагуса умбелатуса
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1 литр овощного бульона
- соль и перец по вкусу
Приготовление:
- Нарежьте лук и чеснок и обжарьте их на оливковом масле до золотистого цвета.
- Добавьте нарезанный аспарагус умбелатус и обжаривайте на среднем огне в течение 5-7 минут.
- Добавьте овощной бульон и доведите до кипения.
- Посолите и поперчите по вкусу.
- При помощи блендера превратите суп в однородную массу.
- Готовый суп можно подавать горячим, украсив его листьями свежей зелени.
Преимущества аспарагуса умбелатуса для здоровья
Аспарагус умбелатус является источником многих витаминов и минералов. Он содержит большое количество витамина K, который играет важную роль в обеспечении здоровья костей.
Также аспарагус умбелатус богат витаминами В и С, которые помогают укреплять иммунную систему и защищать организм от различных инфекций.
Кроме того, аспарагус умбелатус содержит в себе антиоксиданты, которые помогают бороться со свободными радикалами и предотвращают развитие многих заболеваний, таких как рак и сердечно-сосудистые заболевания.
Советы по приготовлению аспарагуса умбелатуса
Для того чтобы сохранить все полезные свойства аспарагуса умбелатуса, необходимо правильно его приготовить. Вот несколько советов:
- Не пережаривайте аспарагус, чтобы сохранить его хрустящую текстуру и свежий вкус.
- Не пересолите воду для варки, так как аспарагус уже содержит некоторое количество соли.
- Если вы планируете использовать аспарагус в салате, оставьте его на пару минут в холодной воде после варки, чтобы он охладился и оставил свой яркий зеленый цвет.
Рецепты блюд с аспарагусом умбелатусом
Аспарагус умбелатус с грибами и чесноком
Ингредиенты:
- 400 грамм аспарагуса умбелатуса
- 200 грамм шампиньонов
- 2 зубчика чеснока
- 1 столовая ложка оливкового масла
- соль и перец по вкусу
Приготовление:
- Нарежьте грибы и чеснок и обжарьте на оливковом масле до золотистого цвета.
- Добавьте нарезанный аспарагус умбелатус и обжаривайте на среднем огне в течение 5-7 минут.
- Посолите и поперчите по вкусу.
- Подавайте блюдо горячим, украсив его листьями свежей зелени.
Аспарагус умбелатус запеченный с пармезаном
Ингредиенты:
- 500 грамм аспарагуса умбелатуса
- 1/2 стакана тертого пармезана
- 2 столовые ложки оливкового масла
- соль и перец по вкусу
Приготовление:
- Разогрейте духовку до 200 градусов С.
- Отрежьте нижние кончики аспарагуса умбелатуса.
- Намажьте форму для запекания оливковым маслом.
- Выложите аспарагус на форму.
- Посолите и поперчите по вкусу.
- Посыпьте тертым пармезаном.
- Запекайте в духовке в течение 10-15 минут, пока аспарагус не станет золотистым и хрустящим.
- Подавайте блюдо горячим, украсив его листьями свежей зелени.